咖啡皮力欧许

编辑:旷代网互动百科 时间:2020-04-04 17:12:52
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中文名
咖啡皮力欧许
主要食材
高筋面粉,打发淡奶油
分    类
自制面包,下午茶,咖啡

目录

咖啡皮力欧许用料

材料
  
用量
高筋面粉125g
打发淡奶油100g
咖啡粉3g
酵母3g
砂糖15g
2g
鸡蛋60g
牛奶20g
无盐奶油50g

咖啡皮力欧许做法

1. 将所有材料搅拌至表面光滑后,加入无盐奶油搅拌至面团光滑有面膜
2. 室温基本发酵40分钟
3. 将面团分割成50g一个,滚圆
4. 将面团放入模具后,在表面按一个小孔
5. 将小面团放入中间
6. 以温度25℃湿度80%发酵50分钟左右,发酵好后,在表面刷上蛋液
7. 放入烤箱,以温度200℃烘烤15分钟
8. 将烤好的面包上面的用刀挖个小孔
9. 放入玻璃碗中
10. 倒入浓缩咖啡汁将面包全部浸泡
11. 在表面挤上卡布基诺奶油洒上咖啡粉
[1] 
参考资料